제2판발행  2026. 8. 31

초판발행 2023. 8. 31

반려동물 산업의 눈부신 성장과 더불어 동물보건사 영역 또한 점차 전문화되고 세분되고 있다. 특히 반려동물의 올바른 영양 관리는 단순한 생명 유지를 넘어 질병의 예방과 치료, 나아가 삶의 질 개선을 결정짓는 핵심적인 요소이다. 이러한 시대적 요구 속에서 초판 『최신 동물보건영양학』이 발간된 이후, 많은 대학의 스승님들과 학생들, 그리고 현장의 동물보건사분들께서 보내주신 따뜻한 성원과 격려는 본 교재가 세상에 나오기까지의 노고를 보람으로 바꾸어 주었다.

초판에 대한 아낌없는 애정과 더불어 2025년에 한국동물보건사대학교육협회에서 발표한 동물보건사 표준교육과정 배포자료 중 ‘동물보건영양학’ 교과목 프로파일을 근거로 하여 이번 개정 2판을 준비하였다. 초판 발간 이후 수의영양학 및 동물보건 분야에는 수많은 새로운 연구 결과와 학술적 진보, 그리고 임상적 변화가 있었다. 이에 대표저자로서 최신 학술 트렌드와 현장 실무 사이의 접점을 더욱 긴밀히 연결하고자 이번 개정 작업을 추진하게 되었다.

이번 개정 2판에서는 초판의 기본적인 체계를 유지하면서도, 보다 정확하고 현장감 있는 지식을 전달하기 위해 미국사료관리협회(AAFCO)의 최신 영양 표준과 연구 데이터를 바탕으로 기초 영양학 및 임상 영양학 내용을 업그레이드하였다. 또한 반려동물의 생애주기별 영양 관리뿐만 아니라, 내과적 질환(신장, 간, 당뇨, 비만 등)에 따른 영양 중재 방안과 임상 현장에서 즉시 활용할 수 있는 식이 관리 사례를 보완하였다. 더욱이 복잡한 대사 과정과 영양소 작용기전을 한눈에 이해할 수 있도록 시각 자료(도표 및 그림)를 대폭 보강하고, 단원별 핵심 정리와 학습 목표를 개선하여 교육적 효과를 높였다.

학문적 완성도를 높이기 위해 바쁜 일정 속에서도 집필에 온 힘을 다해주신 공동 저자 교수님들과 집필진의 노고에 깊은 존경과 감사를 드린다. 그리고 어려운 여건 속에서도 양질의 도서를 출판할 수 있도록 아낌없는 지원을 보내주신 출판사 임직원 여러분께도 진심으로 감사 인사를 전한다.

모든 반려동물이 건강하고 행복한 삶을 누리기를 바라는 마음은 우리 모두의 공통된 소망일 것이다. 아무쪼록 새롭게 단장한 『최신 동물보건영양학』 개정 2판이 동물보건사를 꿈꾸는 학생들에게는 든든한 학문적 길잡이가 되고, 임상 현장의 전문가들에게는 늘 곁에 두고 찾아보는 유용한 지침서가 되기를 진심으로 기원한다.

2026. 8. 12.

저자대표 오 희 경

오희경

서울대학교 농학박사

장안대학교 건강과학부 바이오동물보호과 부교수

이경동

경상대학교 농학박사

동신대학교 반려동물학과 교수

김미지

대구가톨릭대학교 이학박사

대구보건대학교 반려동물보건관리학과 부교수

송광영

건국대학교 농학박사

대구한의대학교 반려동물산업학과 조교수

정현아

숙명여자대학교 이학박사

대구한의대학교 반려동물보건학과 교수

문지영

서울대학교 수의학박사

대전보건대학교 반려동물과 조교수

안종영

건국대학교 농학박사

광주여자대학교 반려동물보건학과 조교수

박수연

강원대학교 수의학박사

서정대학교 반려동물보건과 조교수

한상훈

서울대학교 수의내과학박사

서정대학교 반려동물보건과 조교수

이재연

충남대학교 수의학박사

대구한의대학교 반려동물보건학과 조교수

Chapter 01

동물보건영양학의 소개

제1절  동물보건영양학 정의 및 목표 4

제2절  반려동물 소화기관 특징 6

Chapter 02

탄수화물과 대사작용

제1절  탄수화물 34

제2절  탄수화물의 분류 36

제3절  탄수화물 소화와 흡수 45

제4절  탄수화물의 대사작용 49

제5절  탄수화물의 대사조절 61

제6절  반려동물의 탄수화물 이용 65

Chapter 03

지질과 대사작용

제1절  지질의 정의 및 분류 74

제2절  지질의 기능 78

제3절  지방산 80

제4절  지질의 소화와 흡수 84

제5절  지질의 체내 운송 87

제6절  지질의 체내대사 90

제7절  동물 체내의 지방조직 96

제8절  반려동물 지질대사의 특징 98

Chapter 04

단백질과 대사작용

제1절  단백질의 정의 및 분류 104

제2절  단백질의 기능 105

제3절  단백질의 구성단위와 구조 및 종류 108

제4절  아미노산의 구조 및 분류 111

제5절  단백질의 소화와 흡수 114

제6절  아미노산 대사와 단백질 재생 116

제7절  단백질의 질 평가 123

제8절  반려동물의 단백질 대사 123

Chapter 05

비타민 분류 및 대사작용

제1절  비타민 정의와 역할 130

제2절  지용성 비타민 132

제3절  수용성 비타민 145

Chapter 06

무기질의 분류 및 대사작용

제1절  무기질 170

제2절  주요 무기질의 특성과 기능 175

제3절  기타 미량무기질(Other microminerals) 190

제4절  전해질 196

Chapter 07

물과 대사작용

제1절  물의 성질과 기능 204

제2절  물의 체내 분포와 체액 208

제3절  물의 흡수와 배출 212

제4절  물의 대사작용 및 조절 213

제5절  물의 섭취 시 주의사항 218

Chapter 08

반려동물 사료의 평가 및 사료 급여량

제1절  에너지 가치 평가 230

제2절  에너지 원료의 전환효율 238

제3절  신체상태점수(body condition score, BCS) 246

제4절  개의 에너지 요구량 및 사료 급여량 254

제5절  고양이의 에너지 요구량 및 사료 급여량 269

Chapter 09

개와 고양이의 생애주기별 영양관리

제1절  출생부터 이유기(Early Growth) 288

제2절  이유 후부터 성장기(Post-weaning to Maturity) 294

제3절  성숙기(Adult Maintenance) 300

제4절  노령기(Senior) 305

제5절  임신 및 수유기(Reproduction-Gestation & Lactation) 311

Chapter 10

반려동물 사료의 종류 및 특징

제1절  펫푸드의 역사 및 발달 320

제2절  반려동물 사료의 종류 329

제3절  사료의 선택 기준 및 가치 평가 335

제4절  사료 표시사항 및 영양소 함량 계산 341

Chapter 11

사료의 급여방법

제1절  자율 급여 352

제2절  제한 급여(시간·칼로리 제한 급여) 356

제3절  장관(enteral) 영양 급여 365

제4절  비장관(비경구)(parenteral) 영양 급여 372

Chapter 12

개와 고양이의 주요 질병 및 영양관리

제1절  질환별 영양관리 방법 및 처방식의 이해 378

제2절  비뇨기 질환의 영양관리 381

제3절  소화기 질환의 영양관리 392

제4절  기타 주요 질환의 영양관리 400

제5절  질환별 처방식의 실무 적용 415

참고문헌 418

색인 419